Complessivamente i "Colli Orientali dei Friuli" comprendono circa 2'000 ettari di vigneto in coltura specializzata nei quali trovano ospitalità, oltre ai vitigni autoctoni quali Tocai friulano,Verduzzo friulano, Ribolla gialla, Schioppettino, Pignolo, Tazzelenghe, Refosco dal peduncolo rosso e Picolit, anche altre varietà provenienti dalle più diverse zone viticole europee. Chardonnay, Pinot bianco e Pinot nero dalla Borgogna. Dal Bordolese sono giunti Sauvignon, Cabernet e Meriot. Dall'Alsazia il Pinot grigio; dall'Austria il Riesling italico, dall'Alto Adige il Traminer aromatico; dal bacino del Reno il Riesling renano, infine dalle isole Egee la Malvasia istriana.Tutta questa varietà non ha consentito ai "Colli Orientali dei Friuii" di essere conosciuti per uno o pochi vini particolari ma è garanzia che le nostre terre sono adatte a qualsiasi tipo di produzione viticola ed enologica. Produzioni volutamente contenute, vendemmie rigorosamente manuali e l'uso delle più moderne tecnologie di vinificazione sono alla base della qualità e della genuinità dei nostri vini. Per quanto detto non temiamo di essere smentiti quando affermiamo che nella zona D.O.C. "Colli Orientali del Friuli" abbiamo il vino giusto per ogni pietanza: dall'antipasto al dessert. Molti intenditori apprezzano i nostri vini bianchi dai profumi freschi, fioreali, fragranti; nel contempo al palato rotondi, mai privi di una certa struttura. Ma proponiamo anche ottimi rossi, alcuni dei quali di origine autoctona, salvati dall'estinzione grazie alla sensibilità e alla lungimiranza dei nostri viticoltori. Infine il "Picolit" e il "Ramandoio": due vini che hanno fatto la storia dell'enologia friulana. Così diversi eppure così simili. Preziosi perché rari, complessi e ammalianti tanto da essere considerati vini "da meditazione".

CHARDONNAY: Bianco di grande struttura, con gradazione e acidità piuttosto elevate. Fine ed elegante con profumi che ricordano la mela e i fiori di acacia. Invecchiato si evolve in bouquet piacevolissimo in cui si riscontra l'artemisia. Vino da aperitivo, adatto a una vasta gamma di antipasti magri, minestre, piatti a base di uova o di pesce.

Va servito a 8- I 0 'C.

PINOT BIANCO: Bianco delicato e vellutato con gradazioni ed acidità sostenute. Profumi di fiori bianchi, mela, albicocca ed artemisia. Se invecchiato il bouquet evolve in note che ricordano la frutta matura, la frutta secca, le erbe aromatiche.Vino da aperitivo, adatto a una vasta gamma di antipasti magri, minestre, piatti a base di uova o di pesce.

Va servito a IO- I 2 'C.

PINOT GRIGIO: Bianco dal colore giallo paglierino anche intenso, buoquet tipico che ricorda i fiori di acacia. Gusto secco, pieno, piacevolmente amarognolo. Si presta ad accostamenti con prosciutti, formaggi freschi, primi piatti con sughi rossi, carni bianche. Si serve a 8- I 0 'C.

RIBOLLA GIALLA: Bianco di colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Profumo fioreale e fragrante, sapore asciutto, fresco, leggero. Si accompagna ad antipasti freddi, con salse agre al limone, minestre e primi piatti a base di verdure, creme e vellutate, pesce. Va servito freddo a IO- I 2 'C

MALVASIA: Bianco poco alcolico, in genere poco colorato, leggero e dissetante, piacevolmente aromatico. Ottimo vino da aperitivo e da antipasti magri. Si adatta anche a primi piatti e zuppe a base di verdure. Vino tipico per accostamenti con il pesce e con i crostacei. Da servire a IO- I 2 'C.

TOCAI FRIULANO: Bianco dal colore giallo paglierino tendente al verdognolo. Aroma fioreale e fruttato con una nota tipica che ricorda il profumo della mandorla amara. Al gusto asciutto, intenso, vellutato, generalmente con acidità moderata. Eccellente come aperitivo o accompagnato a formaggi freschi, prosciutto crudo, primi piatti anche impegnativi e carni bianche.

Da servire a IO- I 2 'C.

RIESLING: Bianco dal colore giallo paglierino poco marcato. Profumo tipico di agrumi, erbe aromatiche, fiori di campo. Al palato elegante, asciutto, fresco, dissetante. Si accompagna a piatti a base pesce, crostacei, molluschi, minestre delicate, carni bianche senza spezie. Da servire a 8- IO 'C.

SAUVIGNON: Bianco di colore giallo paglierino più o meno intenso. Aroma prorompente, tipico, che ricorda i fiori gialli, la salvia, la menta, il peperone. Vino di grande struttura, corposo e nel contempo dotato di buona acidità. Vino da aperitivo e da abbinare a piatti primi piatti speziati, creme e minestre, formaggi di media stagionatura e prosciutto crudo.

Da servire a 8- I 0 'C.

TRAMINER AROMATICO: Bianco di colore giallo paglierino anche intenso. Aromatico con bouquet che ricorda la vaniglia, i fiori di tiglio, la mandorla, la frutta matura. Vino impegnativo da abbinare ad antipasti elaborati caldi o freddi. Pesce in salsa e formaggi saporiti. Da servire a IO- I 2 'C.

VERDUZZO FRIULANO: Bianco dal colore giallo dorato anche intenso. Profumo intenso, fruttato. AI palato per lo più amabile o dolce, leggermente tannico, robusto, corposo con grado alcolico anche elevato. Tipico vino da dessert che si accompagna bene a pasticceria secca. Se invecchiato risulta interessante anche abbinato a formaggi piccanti e di lunga stagionatura. Da servire a 12 'C. Di particolare pregio, per la struttura e l'intensità dei bouquet, sono le produzioni dei cru di RAMANDOLO

PICOLIT: Vino bianco dal colore giallo dorato intenso specie se invecchiato o affinato in legno. Profumo finissimo e intenso, fioreale, fruttato, incredibilmente complesso. Al palato dolce, vellutato, armonico. Grado alcolico in genere piuttosto elevato. Per le sue caratteristiche è un vino "da meditazione" di difficile abbinamento e quindi da degustare preferibilmente in solitudine. Temperatura di servizio 12-14 'C.

MERLOT: Colore rosso rubino intenso. Aroma pieno e fragrante leggermente erbaceo, che ricorda l'amarena, il lampone, la mora il mirtillo. Se invecchiato il bouquet si arricchisce di note speziate. Gusto secco, strutturato, sapido. Vino indicato per piatti di carne bianca e rossa, arrosd e formago di media stagionatura. Servire a 18-20 'C.

CABERNET SAUVIGNON: vino di colore rosso rubino intenso tendente al violaceli. Aroma intenso, delicato, fruttato. Se invecchiato il Bouquet evolve con note di vaniglia, liquirizia, spezie. AI palato è pieno e vellutato specie se affinato in barrique. Vino da carni fredde della grande cucina. Ottimo con arrosti, pollame o formaggi a pasta dura. Servire a 18-20 'C.

CABERNET FRANC: vino di colore rosso rubino tendente al violaceo. Aroma intenso spiccatamente erbaceo e vinoso. Sapore pieno, tannico, in genere poco alcolico. Se giovane è vino da carni rosse e arrosti. Se leggermente invecchiato si accosta bene anche alla selvaggina da piuma e a formaggi stagionati. Servire a 18-20 'C.

CABERNET: vino ottenuto tramite vinificazione congiunta di uve di Cabernet franc e sauvignon. La prevalenza di note fruttate o erbacee dipende dal rapporto tra le due uve.

PINOT NERO: colore rosso rubino non sempre intenso. Aroma delicato fruttato, complesso che evolve e si impreziosisce a seguito di invecchiamento ed alfinamento in legno.Vino di grande struttura, al palato vellutato, rotondo, mai aggressivo.Vino da carni bianche o rosse, arrosti e formaggi freschi. Servire a 18-20 'C.

SCHIOPPETTINO: Colore rosso rubino tendente al violaceo.Aroma tipico di frutti di bosco, mora selvatica, lampone e mirtillo. Sapore pieno, intenso, asprigno. Vino da accompagnare ai piatti rustici della cucina friulana, carni rosse, selvaggina e formaggi a media stagionatura. Servire a 16-18 'C.

REFOSCO DAL PEDUNCOLO ROSSO: colore rosso rubino con riflessi violacei che si attenuano con l'invecchiamento. Profumo intenso erbaceo, vinoso, con note che ricordano la mora selvatica e frutti di bosco. Sapore deciso, leggermente tannico e piacevolmente amarognolo. Vino da carni grasse e piatti rustici della cucina friulana. Servire a 16-18 'C.

ROSSO: vino a denominazione di origine ottenuto tramite vinificazione di una o più varietà a bacca rossa tra quelle precedentemente descritte. Le sue caratteristiche dipendono dal tipo di uve utilizzate. AI palato è secco e corposo.

ROSATO: vino a denominazione di origine ottenuto tramite vinificazione in rosato di una o più varietà a bacca rossa tra quelle precedentemente descritte. Colore rosa tenue o cerasuolo. Profumo vinoso e fragrante. Gusto morbido e asciutto. Da abbinare ad antipasti di insaccati, minestre e risotti, formaggi freschi. Servire a 14-16 'C.