Messaggero Veneto — 20 aprile 2010   pagina 10   sezione: UDINE

Al vicesindaco di Torreano, Roberto Sabbadini, la palma di miglior cuoco nella 5ª edizione del concorso regionale "La Ricetta del sindaco", promosso dal Civiform di Cividale e conclusosi, nei giorni scorsi, con la cerimonia delle premiazioni, a Palazzo Belgrado. Ad imporsi sui tanti manicaretti sfornati da assessori e primi cittadini sono stati gli "Arrosticini d'oca con pastons" proposti da Sabbadini, che ai fornelli ha avuto come assistente a Bo Chen, allievo della classe 3ª del corso di ristorazione del Civiform. La gara - nata da un'idea di Germano Pontoni, presidente dell'Unione Cuochi Fvg e di Diego Tassi, di Civiform - è stata disputata nelle cucine dell'ente di formazione professionale cividalese e ha impegnato negli assaggi una giuria di professionisti della gastronomia: sono stati premiati l'originalità, il gusto e la valorizzazione - attraverso le ricette - del territorio e delle sue tipicità, dal momento che un requisito d'obbligo per la preparazione delle pietanze (un primo o un secondo) è l'utilizzo di prodotti rigorosamente locali. Il primo classificato ha ricevuto come premio un'opera in porcellana dipinta a mano dall'artista Annamaria Sandron; all'assessore Stefania Zimolo, di Precenicco - che con le sue "Puntine di maiale al latte con polenta" si è aggiudicata il secondo gradino del podio -, e a Silvana Romano, esponente della giunta comunale di Gorizia (terza con un "Tortino di patate con chicche di carni bianche"), la vittoria ha invece fruttato una fornitura di pasta per 200 persone, da utilizzare in un evento comunale. Gli altri concorrenti avevano rappresentato i Comuni di Udine, Corno di Rosazzo, Basiliano, Pasian di Prato e Sedegliano. Affollata la cerimonia conclusiva, nella sala del consiglio provinciale: sono intervenuti l'assessore provinciale all'agricoltura, alla formazione professionale e al lavoro Daniele Macorig, Sergio Paroni in rappresentanza della Banca di Cividale, Flavio Barbina, presidente delle Proloco del Friuli Venezia Giulia, Renzo Mattioni, dell'Accademia Italiana della Cucina, Gianpaolo Zamparo, presidente di Civiform, il già citato Germano Pontoni, Bertilla Prevedel, fondatrice di Lady Chef, e Sergio Mian, giudice internazionale Wacs e componente della giuria che ha valutato le creazioni dei pubblici amministratori.

Lucia Aviani