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Gli amministratori ai fornelli si sfidano a colpi di ricette

CORNO DI ROSAZZO. Un petto di gallo ripieno con San Daniele bagnato con il Blanc di Cuar in uno scrigno di Glaudins insaporito da una crema di Montasio con knodel di polenta di Blave di Mortean: è la ricetta preparata per il concorso "La ricetta del sindaco" dal consigliere comunale Maurizio D'Osualdo per Corno di Rosazzo.

La manifestazione enogastronomica, riservata ai sindaci del Fvg, ha lo scopo di presentare il territorio attraverso le ricette preparate con prodotti locali. Promosso e organizzato dall'Unione cuochi Fvg col coinvolgimento degli allievi delle scuole alberghiere, il concorso è diventato un punto di riferimento nell'ambito delle manifestazioni culinarie regionali.

Il piatto 2012 presentato da Corno nasce da un'idea di D'Osualdo tesa a valorizzare le specialità che in estate animano le sagre paesane come la fartae cui glaudins, piatto che identifica la sagra della frazione di Visinale e il gallo che invece rappresenta la sagra che si svolge nell'omonima località. Ai fornelli assieme a D'Osualdo si sono cimentati il vicesindaco di Udine, Martines, l'assessore di Gonars Budai e il sindaco di Torreano Sabbadini. (m.b.)

Messaggero Veneto 01/05/2012

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