La ricetta del sindaco: vince il primo cittadino di Torreano
Roberto Sabbadini si aggiudica l'oro alla settima edizione della kermesse cultural-enogastronomica promossa dall'Unione dei Cuochi del Friuli Venezia Giulia con ravioli di frico con crema di sclopit,
L'anno scorso ci era andato vicino con un secondo posto, ma quest'anno proprio non se lo è lasciato sfuggire: Roberto Sabbadini si aggiudica l'oro alla settima edizione de La Ricetta del Sindaco, kermesse cultural-enogastronomica promossa dall'Unione dei Cuochi del Friuli Venezia Giulia, con il supporto della Scuola Alberghiera dello Ial.
Nella suggestiva cornice di Villa Manin si è consumato stamani l'ultimo atto di una gara agguerritissima tra primi cittadini, dove in tre, sui dodici partecipanti, l'hanno spuntata, guadagnandosi gli onori. Dopo Torreano (566 punti), in un testa a testa, mai così ravvicinato, l'argento è andato a Polcenigo (555), mentre il bronzo a Cavasso Nuovo (551).
A vincere sono state tre ricette del territorio perfettamente realizzate, dove il mix tra abilità culinaria, realizzazione del piatto, estetica, sapore e rappresentatività è stato soddisfatto senza alcuna esitazione.
Ad aggiudicarsi il primo premio (una collana di libri della casa editrice L'Orto della Cultura e un pranzo cucinato dai Maestri Cuochi del Fvg per i concittadini del vincitore) è stato, dunque, il Comune di Torreano con il sindaco-chef Roberto Sabbadini che ha ben scommesso sui suoi ravioli di frico con crema di sclopit, assistito dagli allievi Ial Andrea Giurato e Radu Rasu.
Secondo posto per l'originale frittata senza uova, a base di ricotta e miele di castagno da api del parco di San Floriano, proposta dal sindaco di Polcenigo, Mario Della Toffola, assieme agli allievi Samuele Sirotic e Deborah Pagliano, al cui Comune va un momento ludico istruttivo sulla sana alimentazione riservata ai bambini a cura dell'Unione Cuochi FVG e dalle Lady Chef. Infine, terzo posto per Cavasso Nuovo con i cjalzon a base di cipolla rossa, pitina della Val Tramontina, formaggio di malga Pradis e patate di Ovoledo, preparato con gli allievi Samuele Sirotic e Bindiya De Panfilis, dal sindaco Emanuele Zanon. E così il Comune si aggiudica un momento ludico-istruttivo, sempre organizzato dall'Unione Cuochi. E per i più curiosi, foto e ricette sono tutte scaricabili sul sito www.alberghiera.it.
Ecco i links: